טעימה קטנה מהתפריט שלנו ...
תפריט ספארק אירועים 2017
מנות פתיחה (7 סוגים לבחירה מוגשים עם פוקאצ'ות חמות)
חומוס טחינהתוצרת בית.
חציל בלאדי גלילי- קלוי על גחלים מוגש על מצע טחינה ירוקה, שמן זית כתית, , פטרוזיליה, מלח ים ופלפל שחור גרוס.
חציל השף– צלוי על הגריל קצוץ בעישבי תיבול בלסמי שמן זית ושום.
חציל לבנוני – חציל קלוי על הגריל בטחינה גולמית מיץ לימון טרי דיקסל עגבניות תמר נענע קצוצה ותבלינים.
חציל פורטוגזי – רצועות חצילים מטוגנות ברוטב צילי מתוק ועגבניות מיובשות שום קצוץ כוסברה ותבלינים.
חציל ויאטנמי – חצילים מטוגנים בטטה אפויה בעשבי תיבול שמן בוטנים טהור שמן שומשום שום ג'ינגר ועשבי תיבול טריים.
טומטה גריל קפריס-עגבניות תמר קלויות על הגריל מוגשות בשמן זית בלסמי מצומצם בזילקום ואורגנו טריים שבבי שום טרי תיבול איטלקי דרומי וברוסקטות קריספי.
שרי פרסקו– חצאי עגבניות שרי תמר בצלצלי שאלוט קצוצים שבבי שום טריים אורגנו טרי חומץ בין יין אדום שמן זית משובח ותבלינים.
שרי רומא – עגבניות שרי טריות רצועות של עגבניות איטלקיות מיובשות רוטב ווסט שייר שמן זית בזיליקום טרי מרווה טרייה לימון שום ותבלינים.
שרי דיאבלו – עגבניות שרי , עגבניות תמר , עגבניות מיובשות פלפלים חריפים חרוכים על הגריל שום עשבי תיבול שמן זית ולימון.
חלפיניו סנטה פה- פלפלים ירוקים חריפים קלויים ומוגשים בסקוויז ליים טרי, שום כתוש טרי, מלח ים ותיבול השף.
אפל קליפורנייה- הגרסה שלנו לוולדרוף- תפוחי גרניסמיט, נקטרינה כתומה מתקתקה, אננס חמצמץ מעט, מיונז תוצרת בית ונגיעות פקאן מסוכר מתקתק לשלמות
מיקס פלפל ספרדי-מיקס פלפלים קלויים על הגריל מוגשים ברוטב ספרדי שמן זית צ'ילי מתקתק בלסמי בדבש הדרום ועשבי תיבול.
קפונטהאנטי פסטי טוסקני- קוביות ירקות על הגריל קלויות ומוקפצות ברוטב קפונטה עגבניות פיקנטי בעשבי תיבול מוגש חם. (מומלץ)
אנטיפסטי סיצילייה – פרוסות חצילים מטוגנות, פלפלים אדומים קלויים זוקיני קלוי על הגריל וינגרט לימונצ'לו שום ושמן זית ברוזמרין.(מומלץ).
רטטוי ספארק –קוביות קטנות של ירקות העטנה מוקפצות בשמן זית קונפי בצלמתקתק שום ספייסי ועשבי תיבול טריים.
חצילים/זוקיני בטעם כבד-מוגש ברוטב לימוני עדין.
פטה חצילים וזוקיני צהוב - מוגשברוטב צ'ילי וירקות כבושים.
שעועית פאיסן – שעועית ירוקה מוקפצת בקוביות חזה אווז מעושן בצלצלי שאלוט קצוצים תבלינים ועשבי תיבול טריים.
גרליק טאפנדס- ראשי שום קלויים על הגריל בשמן זית עשבי תיבול, מטבל זיתים, מטבל עגבניות מיובשות איטלקיות, מטבל פלפלים קלויים ובלסמי מצומצם בדבש פרחי בר ושמן זית.
פוטטוס איולי- פלחי תפ"א דסירה בציפוי שום, שמיר ועשבי תיבול מוגש במטבל איולי איטלקי אמיתי. (מוגש חם).
ציקן בופאלו ווינגס-כנפיים צלויות על הגריל בתיבול דרום אמריקאי ורוטב ברביקיו סילאן מעדן.(מומלץ).
קרוקט בולס– כדורי פירה מתובל בציפוי פנקו, מטוגן קריספי, מוגש ברוטב אסייתי סוויט אנד סאוור.(מומלץ).
קראנצ'י בטטה סטיקס- מקלות פירה בטטה ובצל סגול בציפוי פרורי לחם מתובלים, מטוגן ומוגש במטבל הוייסן צ'ילי וסויה שזיפים.
בטטה אינדונזית – קוביות בטטה אפויות נבטוטי ברוקלי עדינים בצלצלים אדומים קצוצים ג'ינגר כבוש צ'ילי מתוק ועירית טרייה.
בטטה טורינו – פרוסות בטטה מטוגנות מוגשות ברוטב שום בלסמי מיושן דבש טהור בזיליקום קצוץ ושמן צ'ילי ספייסי.
ספארקשוקה-מעדן עגבניות בעישבי תיבול וביצים שלוקות .(מומלץ).
תירס איולי סומבררו– תירס עישבי תיבול פלפלים קצוצים על הגריל ורוטב איולי.
תירס ספארק –תירס מוקפץ בגפרורי ירקות שורש ברביקיו פיקנטי ועשבי תיבול.
הום פרייס– תפוחי אדמה ד'הסירה מוקפצים ברוטב צ'ילי שום ועישבי תיבול
טונה ספארק– סלט טונה בירקות קראנצ'י ונגיעה פיקנטית.
טונה ניקוסייה – קוביות תפ"א ד'סירה אפויים בתנור בצל קלוי על הגריל נתחוני טונה בהירה תוצרת בית עירית קצוצה זיתי קלמטה עישבי תיבול טריים קוביות פלפלים מתקתקים ורוטב איולי אריסה.
טונה קרטחנה – נתחוני טונה בהירה תוצרת בית קוביות בטטה אפויות בעשבי תיבול קוביות אבוקדו טרי רוטב שום לימון בצל ירוק עדין ותבליני השף.
פטה טונה – פטה טונה בהירה בצל סגול תבלינים ועשבי תיבול
פסטה עוף – פסטה פנה מוקפצת בפלפלים בצלצלים סגולים עירית קצוצה פטרוזיליה טרייה ונתחוני עוף.
ניוקי אלה פומודורי – ניוקי מוקפץ בעגבניות שרי תמר בזיליקום אורגנו וזיתים שחורים שמן זית ותבלינים.
פסטה ווגי - פסטה פנה מוקפצת בלווית עגבניות שרי בזיליקום פלפלים צבעוניים שמן זית שום עשבי תיבול ותבלינים
קוסקוס ניס – קוסקוס טרי ירקות קצוצים ג'וליין (גפרורים) זיתים שחורים וירוקים טאסס לימון טרי שמן זית ופטרוזיליה.
קוסקוס השף – קוסקוס טרי קוביות פלפלים קלויים, בטטה קלוייה זוקיני ירוק קלוי חצילונים על הגריל שמן אגוזי מלך שמן זית ליים טרי שופ קונפי ותבלינים.
חומוס ספארק – גרגירי חומוס חמים ורכים שום קונפי לימון טרי כמון שמן זית וטחינה גולמית משובחת בעשבי תיבול טריים.
טוסטוני כבד-מדליוני כבד עוף ביין בריבת בצל.(מומלץ).
היער הירוק- עשבי תיבול בנגיעות חמוציות ופיצוחים ממותקים ברוטב השף
בין לבין או בקיצור ביניים (2 לבחירה, מוגש מרכזי לשולחן)
טורטייה- טורטיות במילוי חזה עוף צלוי על הגריל בתיבול פילדלפייה ורוטב פלפלת מקסיקני.
אנצ'ילדה– טורטיה במילוי סינטה, חזה עוף ופרגית על הגריל מוגש ברוטב סלסה.(מומלץ).
צ'ימיצנגה קורדרו – טורטייה במילוי טלה פרגית ירקות ובצל קלוי ברוטב סלסה.
ראפ מיקס – ראפ במילוי מיקס גריל וירקות קלויים מוגש ברוטב דיקסל.
רול ראגו – רול במילוי עגל קצוץ נתחוני חזה עוף בגריל פלפלים וחצילים קלויים ורוטב שרי.
מיני אמפנדס צ'ילנס- אמפנדס קטנים במילוי בשר צ'ילני אותנטי מוגש בתוספת רוטב טקסמקס דרומי.
ספרינגרול שנחאי- אגרולים מעודנים במילוי נבטוטים וירקות שורש מוגש ברוטב סוייה שנחאי בדבש מולסה.
מושט ספארק- פילה מושט מתובל בעשבי תיבול אורגניים טריים, שום טרי ושמן זית מוגש בליים טרי וגפרירי ירקות עדינים.
קריספי מושט- פילה מושט בציפוי אמריקאי מתובל מוגש ברוטב מרינדה עגבניות ושום קונפי וסלייסים לימון ליים טרי.
מושט פולנטה – פילה מושט בציפוי קמח תירס איטלקי עשבי תיבול בצריבה על הפלנצ'ה בשמן זית משובח מוגש ברוטב עשבי תיבול ועגבניות תמר.
מושט אלאוליו –מתובל בשום עשבי תיבול פלפל קאיין בצריבה וגריל.
מושט תאילנדס –פילה מושט בציפוי עדין טיגון בשמן קנולה מוגש ברוטב צ'ילי עגבניות תאילנדי וכוסברה טרייה ובוטנים קצוצים.
סול ספארק– במיפוי עדין מטוגן בשמן קנולה, מוגש ברוטב עגבניות וצלפים בשום.
עיקריות (2 לבחירה)
פרגית רוסטיסאדו-בתיבול רוסטיסאדו אמריקאי דרומי בליווי אורז מקסיקני, מיקס תפו"א ובטטה בתוספת מקלוני בטטה מטוגנת.
פרגית פסטו מילאנו- בפסטו שום ועשבי תיבול בליווי אורז מקסיקני, מיקס תפו"א ובטטה בתוספת מקלוני בטטה מטוגנת.
פרגית מרקש – פרגית בתיבול ים תיכוני צלוייה על הגריל בניחוח עשבי תיבול טריים בליווי אורז מקסיקני, מיקס תפו"א ובטטה בתוספת מקלוני בטטה מטוגנת (פחות מומלץ).
ציקן קליפורניה – חזה עוף במרינדה של פלפלים ושרי צלוי על גחלים בליווי אורז מקסיקני, מיקס תפו"א ובטטה בתוספת מקלוני בטטה מטוגנת.
אמריקן ציקן דיש-חזה עוף במרינדה ממולא בהפתעות השף בציפוי קריספי פריך בליווי אורז מקסיקני, מיקס תפו"א ובטטה בתוספת מקלוני בטטה מטוגנת. (מומלץ)
קבבוני אנטריקוט ארגנטינאי וטלה– צלוי על הגריל .
על מצע פירה וסלט עגבניות קצוץ דק פיקנטי .(מומלץ)
קדרת צלי בקר – תבשיל צלי עגל בירקות שורש ופטריות על מצע פירה וסלט עגבניות קצוץ דק פיקנטי .
קבבוני טלה ועגל רך- צלויים על הגריל מוגשים בתוספת טחינה ירוקה וירקות קלויים על מצע פירה וסלט עגבניות קצוץ דק פיקנטי . (מומלץ)
פילה עגל-משוך בציר עמוק על שמיכת פירה בליווי אורז אסיאתי על מצע פירה וסלט עגבניות קצוץ דק פיקנטי .
מנה צמחונית.
מנות ילדים(רצועות פרגית בליווי פלחי תפו"א)
(כל המנות מוגשות בלוויית 4 תוספות חמות לבחירה, בהמלצת השף)
קינוחים
2 פלטות מפנקות למרכז הרחבה:
פלטת צ'ורוס-הקינוח הספרדי מפורסם מאפה מתקתק בלווי פנדו שוקלד
פלטת פירות- עשירה ומפנקת עם מיטב פירות העונה מפולטים
